Vegetarianství, veganství

Anno, principů vegetariánství se nemusíš vůbec vzdávat, ale musíš přesně vědět, co která potravina s tebou z dlouhodobého hlediska udělá, když si ji pravidelně dáváš na talíř.Klasicky pojímané vegetariánství je skutečně životu nebezpečné, protože nezaregistrovalo historický kontext své existence - dnes je trochu jiná doba.Všechno se vyvíjí, což se týká i současných přístupů ke skladbě vegetariánského jídelníčku.Průjmy, zvracení, ledvinová selhání jsou typickou známkou, že v tvém jídelníčku převažovaly potraviny se značnou uvolňující = oslabující energií, které způsobují vyjmenované problémy.Speciálně se na ledvinových selháních podílejí při pravidelné konzumaci brambory a všechno z čeledi lilkovitých, tropické a subtropické ovoce a zelenina (ve větším množství i naše ovoce a některé druhy zeleniny), šťávy a džusy z nich, aromatické bylinné čaje, mléko a mléčné výrobky atd.. Pochopitelně také to, co uvedla ve své odpovědi "miska" - káva, kakao, bílá mouka a cukr.Chce si to pořídit opravdu nějakou dobrou literaturu, kde se dovíš, jakou energii potraviny mají, jak se mají kombinovat, způsoby jejich vaření a podobně. Dobré je také obsolvovat nějaký kurz vaření, který je veden znalcem přes energetické působení potravin.Pak zjistíš, že určitá forma vegetariánství, která ovšem musí vyhovovat tvým potřebám, je možná i bez problémů, které tě potkaly.Pokud ti paní doktorka doporučila hovězí maso, patrně nic netuší o tom, že jeho konzumace se výrazně podílí na vzniku rakoviny tlustého střeva a rekta, ve které držíme světové prvenství, protože je hovězí maso (cokoliv z krávy) stále paradoxně považováno za základ zdravé výživy, ačkoliv se čtyřicet let ví, že to není pravda.Takovým úvodem do problematiky zdravé výživy by pro tebe mohla být třeba knížka Průchová a kolektiv: Jak svět klame ženy - měla by být k sehnání u lepších knihkupců.'

danulka tvoje problémy s klbami su presne hlavne z masa teda aby som bola presná z kyselinotvorných potravín a to je cukor maso biela múka a iné ako káva kakao atd tieto potraviny tvoria v tvojom tele kyselinu močovú ktorá má tvar niečo ako malé ihličky ktoré sa ti dostávajú do klbov a poškodzujú ich preto ti odporúčam zeleninu ovocie a nejakú literatúru vela stastia'

Ahoj,je mi 16 a asi 4 roky už nejim maso. Bylo mi skvěle , neměla jsem žádný problémy, měla jsem pocit, že moje tělo nic nezatěžuje, ani moje svědomí. Bohužel mi asi před měsícem začalo být dost hrubě špatně. Každý ráno jsem měla průjem, někdy jsem zvracela a celej den mi bylo nevolno. Že to má souvislost s masem mě ani nenapadlo. Zkoušela jsem různý diety, ale úplně nejlepší bylo nejíst nic, aby mi nemělo z čeho být blbě. Připadala jsem si hrozně, neměla jsem sílu skoro ani dojít do obchodu.Pak jsem zjistila, že at snim cokoli, je mišpatně pořád. Nakonec jsem šla k doktorce a diagnoza: kolaps ledvin z nedostatku látek z masa. Zatím držím dietu-rohlíky a rejže, ale za 4 dny už začnu normálně. Mám jíst hlavně hovězí. Obrečela jsem to, protože mám k masu srdečnej odpor, ale priority jsou jasný. Pokud se prý nechci přestěhovat na záchod, musím jíst maso. To jest vše.'

Je mi 17 let a vegetariánka jsem již rok a půl. Všichni kolem mě jsou proti tomu. Všichni lékaři mi říkají, že jsem na to moc mladá, že jsem ve vývinu. Prý budu unavená a nemocná. Jenže můj zdravotní stav se zlepšil o 100%. Moje diabetoložka nemohla uvěřit, když mi vymizela cukrovka. Sice nevím jestli je to vegetariánstvím, ale je to tak.Hrozně ráda bych slyšela i vaše názory. Jestli treba jako mě se vám rodiče snaží podstrčit nějaké to maso nebo vývar. A jak to řešíte. Já už to vyřešila vařím si sama. A co jíte třeba na dovolených?'

Jsem také vegetariánka od 16 let. Taky neustále tvrdím, že se mi zdravotní stav za ten rok výrazně zlepšil, ale všichni doktoři a různí specialisté mi neustále tvrdí, že jsem na to moc mladá. Jsem prý v 17 letech ve vývinu. A nejhorší je,že jsem dívka. Kdybych byla chlapec, tak by to nevadilo. Říkají, že stratím menstruaci a budu neustále unavená Oni mi chtějí vsugerovat, že jsem na tom mizerně. Jenže já se cítím výborně jak fyzicky, tak psychicky. Doma jsou kvůli tomu neustálé hádky. Radši bych ale zemřela hlady než znova jíst maso!'

Budu zde trochu otravovat s makrobiotikou, která je vegetariánství v mnohém podobná, ale i vegetariáni si mohou přijít na své, pokud se podívají na stránky CBMI ČVUT.Vysokoškolské instituce by měly skýtat určitou záruku, že zde pracují lidé, kteří mají alespoň minimálními znalosti problematiky, kterou se zabývají.Podívejme se třeba, jak na tom je Centrum BioMedicínského Inženýrství ČVUT při svém hodnocení makrobiotických diet na svých internetových stránkách. Těžko řící, kde autoři čerpali své informace, protože úvod začíná takto:Makrobiotické diety se skládají většinou z cereálií, zeleniny, různých čajů, mořských řas a kvašených sójových výrobků. Makrobiotika je ovšem víc než způsob stravování, je to filosofie, víra hraničící s fanatismem. Od přívrženců se očekává, že postupně omezí sortiment potravin, až dosáhnou nejvyššího stupně, kdy budou konzumovat jen neloupanou rýži. Není snadné paušálně hodnotit nutriční hodnotu diety vzhledem k širokému rozmezí skladby makrobiotické stravy od poměrně benevolentní diety až po striktní, která se skládá výlučně z neloupané rýže.Takový blábol není snad nutno komentovat. Za komentář ovšem stojí tabulka, která předchází výše uvedenému popisu diety.Ta se zabývá absolutní klasifikací některých potravin podle jejich energií jin a jang.Tabulka jednak vůbec nebere v úvahu energetickou relativitu toho, co je náhodou správně, dále pak obsahuje chyby, jež jsou tolerovatelné pouze u Lenky Kořínkové, která si však - vzdor tomu, že je herečka - nehraje na vědeckou pracovnici.Tabulka hodnotí uvedené potraviny následovně:Příklady energie JIN: vepřové maso, brambory, cereáliePříklady energie JANG: hovězí maso, rajčata(!), arašídyPříklady energie neutrální: rýže, těstoviny, cukr(!)Na druhou stranu však musíme zase uznat, že vědečtí experti se skutečně nemýlí, když v závěru uvádějí verdikt:- Ve světle současných znalostí a podle názoru nutričních expertů makrobiotická strava není vhodná ani pro zdravého člověka, tím méně pro skupiny se zvláštními nároky (děti, těhotné ženy) a osoby nemocné.Pokud vycházíme z prezentované tabulky a dalších uveřejněných informací, tak můžeme konstatovat, že takto pojatá makrobiotika je ne pouze nevhodná, ale přímo životu nebezpečná. csk'

Ahoj Honzo, díky...potěšils mě. Ano, vím kde nejsme zajedno a kde asi nenalezneme shodu, ale to nevadí, o tom je život. Trpělivost...když chci lidem něco předat, něco pozitivního, musím se opakovat, ale i kdybych se měla opakovat třeba 1000x... kdyby se jeden našel, kterého to osloví, udělá mi to radost.Ne, ta dívka na pozadí stránek to opravdu nejsem já :o))) To je herečka Alicia Silverstone - veganka. Já jsem těmto stránkám dala zatím jen část zásoby svých receptů, ráda i s něčím poradím a časem se snad dostanu i k nějakým článkům.Měj se hezky!!'

Konečně se také na úvodní stránce Doktorky objevil článek s názvem: Vápník vás neuchrání před osteoporózou!Chybou pouze je, že k tomu dochází tak pozdě, protože informace tohoto druhu byly i u nás k dispozici skoro před patnácti lety.Řada zahraničních výzkumů už tehdy potvrdila, že nejméně vápníku mají lidé, kteří konzumují mléko.Mám na mysli ten fyziologicky zabudovaný v kostech - ne volně kolující, co je dodáván z mléčných výrobků a jiných umělých zdrojů, jež způsobuje z větší části pouze kalcifikace různých orgánů.Zase tedy padá jeden mýtus o prospěšnosti mléka na zdraví obyvatelstva.Kolik let to asi ještě bude trvat, než se zjistí, že pokud si chceme zachovat zdraví, není vhodné ani mléko nízkotučné a odstředěné, které článek opatrně doporučuje.O roky by ani tak nešlo, ale spíše o dětské leukémie, rakoviny prsu, ženských reprodukčních orgánů a podobně.Výsledkem totální neinformovanosti je pak například fakt, že po vstupu do EU má u nás Brusel dotovat tzv. "levné mléko do škol", jak onehdy napsalo Metro.To vše v době, kdy se pomalu pokládá naše zdravotnictví.'

Ahoj Katko1,Líbí se mi, jak stále dokola a dokola trpělivě odpovídáš. Máš skvělou trpělivost, dobré vyjadřování a vždy, když čtu tvé příspěvky, tak je čtu se zájmem. Ty víš, že s tebou lehce nesouhlasím a víš i proč, ale na úrovni pouhého vegetariánství cítím 100% shodu. Koukal jsem na veggie.cz a mám dotaz: Ta silueta v pozadí - to jseš ty? Honza'

Já jsem nějak přehlédla, že tam chybí číslo u jména. Katko 1, dík za informaci. Na ty stránky se pro inspiraci podívám. Majka'

Majko, ta Katka co ti psala o dělení stravy na zvířátkové jsem nebyla já. Já jsem Katka1. Já nic nedělím! Michaelo, na snídani mám nějakou vařenou obilnou kaši (z ovesných, špaldových nebo jiných druhů vloček)s rozinkama. Bez toho neudělám ani ránu :o)) No a na oběd nějaké veganské jídlo. Večeře, jak kdy, někdy nic, někdy jen ovoce nebo zeleninový salát někdy zeleninová polévky.To je závislé na ročním období...Majko, jsi vegetariánka...nicméně já píši veganskou kuchařku na www.veggie.cz a některé recepty by sis třeba upravila podle sebe. Zkus kouknout, třeba nejdeš něco nového. Není tam toho zatím mnoho, ale časem se kuchařka rozroste.'

Katko, dík za odpověď. Pokud jsem to správně pochopila, ve vegetariánství se myslí dělenou stravou, že si dám k snídani, obědu a večeři vždy jen jednu věc a nemíchám to s něčím dalším. Tedy třeba jen samotnou soju k obědu, ačkoliv bych si mohla jinak dát třeba soju s tofu, když by se jednalo o nedělenou stravu.Pořád ale nechápu, proč se to musí dělit, nebo co se tím dosáhne. Majka.'

Majko ve zviratkove,kdyz uz teda musim jim soju,ale vetsinou jim ovoce k snidani salat k obedu na svacu jogurt a jestli mam vecer hlad tak prave tu soju nebo tofu sejra moznosti je hodne

Ahoj Katko,je moc hezké, jak si stojíš za svým. Jsi výbornou inspirací. Víš, někdy nemám ani moc nápadů, co tak jíst třeba na snídani a na večeři. S obědem samozřejmě pomůže nějaká vegetariánská kuchařka, kterých je na trhu nepřeberné množství - kvalitních i méně. To ostatně ukazuje, jak je asi vegetariánství nezdravé, když populace, která se tímto způsobem stravuje neustále roste. Myslím, že je opravdu hodně dáno tím, jak byli lidé vychováváni v minulém režimu, kdy se opravdu kladl důraz na mléko a maso. V dnešní době máme větší přístup k informacím ze světa. Taky jsem trošku zasažená tou výchovou minulých let, proto jsem měla strach. Můžeš mi prosím napsat nějaké Tvoje vlastní nápady, co se týče snídaně a večeře? Pokud samozřejmě chceš zveřejnit?! Děkuji Ti předem. Krásný den přeje Míša'

Míšo, myslím, že pokud si stravu opravdu budeš promýšlet a věnovat se jí v období před i v těhotenství, tak nemusíš mít obavy. Já dítě ještě nemám, jsem skoro vegan, a rozhodně jím zůstanu i v době těhotenství, kojení.Když vidím, jak se některé těhotné stravují, tak mi vstávají vlas na hlavě hrůzou, třeba zrovna moje kolegyně... hamburgery od McD, zmrzliny, sušenky, oplatky, bohatě zajídané sladkými smetanovými jogurty, zeleniny ani za nehet...ale doktor neřekne ani půl slova, protože jí tzv. normálně, ale zkus říct, že jsi vegetariánka, ale ta co si stravu opravdu hlídá...začne ti vyjmenovávat co všechno tě čeká a jak máš málo bílkovin atd...Já věřím své intuici a ta mi říká jasně co mám dělat, chci dát budoucímu miminku kvalitní základ, aby bylo zdravé, proto svou stravu v případném těhotenství rozhodně nebudu měnit...měj se hezky!!'

Předem vám chci moc poděkovat, že jste mi poradili. Dnešní společnost (tedy alespon ta, ve které se pohybuji) tlačí na vegetariány různými pochybnými důvody, proč maso jíst. Já tomu třeba i odolávám, i když si taky někdy říkám, jestli jsem opravdu zdravá nebo ne. Ale myslím, že po pěti letech bych už alespon částečně nemoc pocitovala. Měla jsem ale strach o dítě, protože to se v tom bříšku nemůže rozhodnout, jestli chce takovou nebo onakou stravu, ale musí jíst to, co mu maminka skrze sebe dá. Proto by mě trápilo, kdybych ho ohrozila na zdraví. Máte prosím vás i osobní zkušenost z této oblasti? Jinak moc děkuji, že jste mi otevřeli oči, protože jsem se opravdu nestravovala až moc ukázkově, i když o sobě tvrdím, že jsem vegetariánka. Ted už se chci snažit jíst jinak, takže pokud mi někdy trošičku pomůžete ukázat, co opravdu jíst a co ne, budu vám moc vděčná.S jogurty souhlasím, je z nich opravdu cítit chemie, hlavně v těch ovocných a různě slazených. Z mléka, které se dnes prodává v obchodech mám akorát pocit, jako bych byla nemocná, když máte takový ten knedlík v krku.Mějte se hezky.'

Mabio souhlas, já jsem ale psala, že pokud se někdo mléčných výrobků prostě nechce z nějakého důvodu vzdát, pak ať volí pouze bílý...nikomu jejich konzumaci vřele nedoporučuju, jestli to tak vyznělo, tak to jsem napsala špatně.Ale jsou lidé, kteří se něčeho nedokáží vzdát...pak ať aspoň volí to menší zlo a nepřehánějí to...'

S Katkou možno souhlasit až na ten jogurt.Není to zase tak dávno, co ještě byly v prodeji jogurty ve skleničkách, které měly maximální trvanlivost den.On by je druhý den stejně nikdo nekoupil, protože se rozložily na tekutou a pevnou část, což vypadalo vyloženě odpudivě.Dnešní bílý jogurt a zakysané mléčné výrobky jsou především opět jen vítězstvím chemie nad přírodou.To, že jogurt vypadá perfektně i po několika dnech, je především zásluhou stabilizátorů, emulgátorů a konzervantů.Ty však ke zdravému vývoji plodu přispějí jen těžko.Samotné emulgátory jsou přímým zhmotněním hlenotvornosti. Ke konzumaci dnešních "postjogurtů" není tedy žádný důvod, protože přinášejí ve výživě více problémů než užitku.'

Vegetariánství v těhotenství není žádný problém, pokud se jedná o plánované vegetariánství, čili zdravé vegetariánství. Nemyslí se tím, kdy je někdo jakože vegetarián - vypustil maso, ale baští hranolky, neustále smažené sýry, omáčky apod.I Světová zdravotnická organizace doporučila vegetariánství jako vhodný životní styl pro všechny věkové skupiny včetně těhotných a kojících, dětí apod.Jde o to, jíst dostatek celozrnných obilnin, luštěnin, zeleniny čerstvé i různě tepelně upravené,mořské řasy, podíl ovoce, semínka a oříšky, sojové výrobky. V případě vegetariánství doplnit stravu bílým jogurtem nebo jinými neslazenými zakysanými (!!!) výrobky. Slazené ovocné ml. výrobky nejsou vůbec vhodné, protože kombinace cukru a mléka a navíc kombinace mléčného a ovoce je velice těžce stravitelná a působí ve střevech kvasivě, podporuje růst kvasinek, což může přispívat ke střevní či poševní candidoze (kvasinkový výtok). O uměle slazených se vůbec nebavím, to je hnus na entou...Mléko není vhodnou potravinou, pro nikoho, ani pro těhotné. Lidé nemají dostatek enzymu laktázy na odbourání mléčného cukru laktózy, proto mléko působí v těle velmi neblahým vlivem. Tím, že je výrobek zakysaný, je jakoby předtrávený bakteriemi, které ten cukr jakoby natráví. Proto, když už má někdo potřebu baštit mléčné výrobky měl by jíst výhradně zakysané.Mléčné výrobky nejsou pro člověka vůbec potřebné, žádný živočišný druh na světě nepije ani mléko v dospělosti, ani nejí jogurty. Člověk je v tomhle výhradním exemplářem a ještě zašel tak daleko, že jí mléko jiného živočišného druhu, které má naprosto odlišné složení. Čínská medicína hovoří o zahlenění organizmu, snížené imunitné odolnosti, alergiích, přispívání k rakovině prsu, leukémii.Ale říkám, když už teda se jich někdo nedokáže vzdát nebo má pocit, že je potřebuje, nechť to nepřehání s jejich konzumací a jí jen zakysané...'

Ahojte všichni, narazila jsem na tuto stránku. Myslím, že je moc fajn, že si můžeme sdělovat svoje zkušenosti. Taky bych potřebovala poradit, jestli jste zde nějaká maminka - vegetariánka. Jsem vegetariánka asi pět let, je mi 22 let. Do budoucna bych ráda věděla, zda je problém vegetariánství v těhotenství. Já jsem v pořádku, ale co dětátko?! Ví tady někdo, jestli nemůže být nemocné?Poradíte mi? Popř. co čím nahradit apod. Děkuji předem. Pa pa'